Салат с молодой картошкой в итальянском стиле

Ингредиенты:

Сладкие перцы разных цветов – 3 шт.

Молодой картофель – 400 г

Помидоры черри – 250 г

Вяленые томаты – 120 г

Фета – 200 г

Оливковое масло – 6 ст. л.

Оливки с косточкой – 150 г

Микс-салат – 1 упаковка

Сок лимона – 2 ч. л.

Соль – по вкусу

Свежемолотый черный перец – по вкусу

Как готовить:

Духовку разогреть до 200 град. Запечь перцы так, чтобы они почернели. Во время запекания переворачивать с бока на бок.

Переложить перцы в кастрюлю, закрыть крышкой и дать пропотеть 20 мин.

Затем снять кожицу, удалить семена и плодоножки, нарезать перцы широкими полосками.

Молодой картофель отварить, остудить, порезать крупными дольками.

Помидоры черри разрезать пополам.

Вяленые томаты крупно порезать.

Оливки раздавить дном стакана, удалить косточки.

Все ингредиенты соединить в миске, сбрызнуть соком лимона, посолить-поперчить, перемешать.

Разломать фету на маленькие кусочки, добавить в салат.

Вот и дождались свежей картошечки! В ней много калия, необходимого для сердца. Предлагаю отведать вкуснейший салат! Очень вкусно!