Салат из креветок, рукколы и авокадо

Ингредиенты:

Креветки свежемороженые – 500 г

Йогурт – 200 г

Куркума – 1 ч.л.

Острый стручковый перец – 1 шт.

Растительное масло для обжаривания

Авокадо – 1 шт.

Яйца вареные – 2 шт.

Лайм – 1 шт.

Руккола – 100 г

Красная икра – 140 г

Соль, перец по вкусу

Как готовить:

Креветки очистить от панцирей и замариновать в смеси из 100 г йогурта, куркумы и измельченного острого перца на 15 минут.

Разогреть сковороду с растительным маслом и обжарить креветки 5-7 минут.

Авокадо очистить от кожицы, нарезать кубиками и полить соком лайма.

Порезать креветки, яйца, половину рукколы, выложить в миску и перемешать с авокадо, половиной икры и оставшимися 100 г йогурта. При желании можно добавить соль и перец.

Выложить на тарелку листья рукколы, на них башенки из салата, сверху украсить красной икрой.

На сайте очень много рецептов подобных салатов, в состав которых входят креветки, авокадо и икра. Этот салат я попробовала в ресторане и мне очень запомнился своеобразный бархатистый вкус, который получается благодаря сочетанию йогурта, куркумы и вареных яиц.