Салат с рукколой и тунцом с медово-горчичной заправкой

Ингредиенты:

150 г рукколы (у меня смесь рукколы с радиччио)

1 банка консервированного тунца в собственном соку (185 г)

1 огурец

250 г помидоров черри

1 отварная картофелина

1 шарик моцареллы (125 г)

1 ст. ложка меда

1 ст. ложка горчицы с зернами

2 ст. ложки оливкового масла первого отжима

1 ст. ложка бальзамического уксуса

соль, перец по вкусу

Как готовить:

Выложить в тарелку рукколу, добавить порезанные помидоры черри, огурцы и отварной картофель.

Моцареллу нарезать кубиками.

Тунец слегка размять вилкой прямо в банке и добавить в салат.

Для заправки смешать мед, горчицу, оливковое масло и бальзамический уксус до однородной консистенции и заправить салат. Посолить и поперчить по вкусу.

Салат получается одновременно сытный и не тяжелый, идеально подходит в качестве основного блюда для обеда (поэтому я указала, что получается две порции). Если же есть этот салат как закуску, то хватит и на четверых человек.