Салат для торжественных случаев с осетриной, кальмарами и икрой

Ингредиенты:

100 г осетрины холодного копчения

4 средних тушки кальмара

7 куриных яиц (только белки)

2 ст.л. красной икры

половина головки сладкого салатного лука

Для заправки:

125 мл натурального йогурта

2 ч.л. горчицы

Соль, перец, сахар, сок лимона – по вкусу

Для подачи:

Икра черная, веточка укропа

Как готовить:

Отварить вкрутую и почистить яйца. Отделить белки от желтков, белки нарезать соломкой (желтки не понадобятся). Лук порезать тонкими полукольцами.

Почистить тушки кальмара, отварить в подсоленной воде с добавлением соды (1/4 ч.л. на кастрюлю). Нарезать кальмары соломкой.

Для заправки смешать натуральный йогурт с горчицей, откорректировать вкус специями и соком лимона.

Сложить подготовленные яйца, кальмар в салатник, заправить, перемешать, добавить красную икру, аккуратно перемешать.

Подавать порционно, каждую порцию оформить розой из копченой осетрины и икрой.