Салат Панцанелла

Ингредиенты:

Куриное мясо, обжаренное в гриле

половина батона, без корочки, нарезанная на кубики

1 ст.л. уксуса из шампанского или белого вина

1-2 ложки сушеной клюквы или черники

2-3 зубка чеснока

1-2 веточки зеленого лука

2 ложки кедровых орехов

Зелень, типа салата, рукколы

соль, перец

оливковое или подсолнечное масло

Как готовить:

Клюкву залить кипятком с уксусом (только, чтобы покрыть и оставить набухать). Курицу нарезать кубиками. Орешки подрумянить на сухой сковородке.

Хлеб сбрызнуть оливковым маслом и запечь под грилем до корочки.

Все смешать. Заправить смесью масла с уксусом. Можно добавить чуть меда или коричневого сахара по желанию.

На сайте видела салат с таким же названием, но, поскольку, мой похож на него только присутствием хлеба и названием, вариантом не выставляю.
Пользовалась впервые оливковым маслом. Вообще-то я его не выношу, и всегда удивлялась, что в кулинарных программах его льют направо и налево, а еще и нахваливают. Выяснилось, что дело все в кислотности. Она должна быть как можно меньше. У меня 0.2%. При этом практически исчез специфический привкус, который всегда мне мешал.