Салат "Ташкент" (мой вариант)
Ингредиенты:
2 зелёные редьки
3 яйца,отваренных в крутую
2 луковицы
200г.отварного мяса(говядина)
250г.майонеза
раст.масло для жарки
соль,перец,уксус по вкусу
Как готовить:
Редьку очистить и натереть на крупной тёрке "лапшой",т.е. тереть в одну сторону.Натёртую редьку залить холодной водой с добавлением уксуса(по вкусу),это делается для того ,что бы редька отдала горечь и специфический запах и при заправки салата не выделяла много сока.лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить в раст.масле до золотистого цвета,мясо нарезать кусочками ,яйца натереть на тёрке.Редьку хорошо отжать от уксусной воды,добавить яйца,мясо,лук(без масла)заправить майонезом,посолить ,поперчить.
Этот салат люблю с детства.Очень сытный и вкусный.А знаете,почему салат называется "Ташкент"? Не в честь одноимённого города,а в честь реторна "Ташкент",а придумал его шеф-повар этого ресторана Арип-ака,моя бабушка работала в этом известном ресторане бухгалтером много лет,в детстве часто бывала в этом ресторане(бабуля брала меня с собой)и шеф-повара помню очень хорошо(он наверное уже очень старенький),но блюда запомнила,особенно салат "Ташкент".