Виндзорский салат

Ингредиенты:

спаржа (фасоль стручковая) - 100г

красная сладкая луковица - 1/2 шт.

куриное филе - 150г

помидоры-черри - 100г

виноград кишмиш белый - 80г

сыр чеддер - 100г

листовой салат - 1 пучок

кедровые орешки - 25г

Для заправки:

сок 1/2 лимона

горчица дижонская - 1/2 ст.л.

масло ореховое - 50мл

соль, перец

Как готовить:

Заранее приготовить заправку, взбив все ингредиенты.

Куриное филе отварить.

Очистить нижнюю часть спаржи от тонкой верхней кожицы, отрезав жесткие кончики длиной около 1 см. Опустить стебли в кипящую подсоленную воду и варить 3-5 мин. Слить, остудить.

Лук нарезать полукольцами, куриное филе – тонкой соломкой, помидоры и виноград разрезать пополам.

Сыр натереть на крупной терке (или нарезать очень маленькими кубиками). Салат нарвать на мелкие кусочки.

Смешать все составляющие, добавить заправку; посыпать орехами и подавать.

Как только увидела рецепт этого салата, сразу поняла: это то, что надо! Всё мне здесь по вкусу, только стручковую фасоль заменила молодой зеленой спаржей, ее как-то больше люблю.
Салат очень вкусный, одновременно легкий и сытный.