Яичный ликер

Ингредиенты:

1 литр молока

6 желтков

1 ч.л. ванильной эссенции (я брала ванилин в порошке)

500 гр. сахара

1 ст.(250гр) коньяка (можно заменить на ром, в оригинале виноградная водка)

Как готовить:

молоко с ванилином довести до кипения

взбить венчиком желтки с сахаром и понемногу ввести горячее молоко. Тщательно перемешать.

постоянно помешивая варить эту смесь на медленном огне до загустения (но не до кипения! иначе желток свернется!), остудить.

понемногу ввести коньяк в желтковую смесь, тщательно перемешать и процедить через ситечко.

подавать охлажденным или использовать в выпечку.