Айвовое повидло

Ингредиенты:

1кг.айвы

800гр. сахара

Как готовить:

Айву почистить и нарезать на средние кусочки..

выложить в кастрюлю,засыпать половиной сахара и оставить в тёплом месте на 1 час...

когда появится на дне кастрюли сироп поставить на медленный огонь томится при этом добавив остальную половину сахара..

варить постоянно помешивая до мягкости айвы....

снять с огня и дать охладится....

остывшую массу хорошенько перетереть.
Айва - ароматный фрукт с желтой кожурой, круглой или грушевидной формы, в свежем виде обычно твердый и кислый, но вареный имеет мягкую розовую сладковатую мякоть с гранулированной текстурой, напоминающей вареную грушу.
Принадлежит к тому же семейству, что яблока и груша. Айву варят на медленном огне для приготовления начинки пирогов и пирожков, запекают на десерт, готовят пасту и подают с мягким зрелым сыром, зажаривают целиком и подают с дичью, из айвы часто варят желе, джемы и делают заготовки, так как она богата содержанием пектина (самое высокое содержание пектина у зеленовато-желтых плодов). Консервированные в сиропе плоды айвы - старинный десерт, особенно популярный в Северной Италии. В традициях восточной кухни фрукт начиняют горохом, бобами или говяжьим фаршем со специями.