Острый салат из кабачков

Ингредиенты:

Кабачки 3 кг.

Чеснок 150 гр.

Уксус 6% 200 гр.

Сахар 1,5 ст.л.

Соль 1,5 ст.л.

Перец острый 4-5 шт.

Зелень петрушки 1/2 пучка

Масло раст. 250 гр.

Как готовить:

Чеснок очистить и измельчить.

Кабачки вымыть и нарезать полу кружочками.

Перец нарезать вместе с семенами произвольно мелко.

Петрушку промыть,перебрать и произвольно порезать.

Перемешать овощи с остальными ингредиентами в большой емкости,оставить на 3 часа.

Проварить 25 мин с момента закипания,закатать и оставить остывать под одеялом в перевернутом виде.