Шпигованные томаты с лимонной кислотой

Ингредиенты:

на одну 3-х литровую банку

Помидоры (красивые) — 1.5-2 кг

Чеснок — 10-12 зуб.

Лист лавровый — 1-2 шт

Перец душистый и черный по 3 шт.

Перец красный (добавила от себя ) — 0.5 шт

Зелень укропа и петрушки по одной веточке,я еще добавила по 2 зонтика укропа и немного листьев черной смородины

Кислота лимонная (полная) — 1 ч. л.

Вода (слитая с помидоров)- примерно 2 литра

Соль — 2 ст. л.

Сахар-песок — 5 ст. л.

Как готовить:

В подготовленных помидорах сделать небольшие надрезы в области хвостика, начинить их пластинками чеснока.Вскипятить воду в кастрюле, кипятите литра 2, или чуть больше, на банку, пусть лучше будет с запасом.

На дно стерильной банки уложить специи, томаты, по бокам - перец, порезанный полосками и веточки зелени, залить помидоры кипящей водой под самое горлышко(воду лейте осторожно, чтобы стенки банки прогревались равномерно),прикрыть п/э крышкой на 15 минут, банку укутать полотенцем. Затем лишнюю воду с кастрюли слить, из банок с помидорами воду перелить обратно в кастрюлю, добавить соль, сахар, довести до кипения, пусть рассол покипит минуты 2-3. Прямо в банку всыпать лимонную кислоту, залить помидоры маринадом до горлышка, сразу закупорить, перевернуть вверх дном и укутать на двое суток.