Варенье из тёрна

Ягоды терна необходимо перебрать, удалить поврежденные и подгнившие плоды, хорошо помыть холодной проточной водой.

Наколоть каждый плод зубочисткой или иглой для лучшего пропитывания сахарным сиропом.

Отдельно вариться сироп из сахара и воды.

Переложите подготовленный терн в кастрюлю и залейте горячим сахарным сиропом. Варите терновое варенье 30-40 минут после закипания, снимая пену и периодически помешивая, а затем оставьте на 5-8 часов при комнатной температуре.

По истечению этого времени, ягоды вновь отделяют от сиропа, после чего его кипятят. Когда сироп прокипит, нужно всыпать в него ягоды и теперь варить всё вместе, до готовности, не забывая снимать пенку.

Как только варенье будет готово, его тотчас нужно перелить в предварительно стерилизованные банки и закатать.