Трюфели из какао

Ингредиенты:

Какао в порошке без сахара - 160 г.

Фруктоза - 5 ст. л.

Сливочное масло - 150 г.

Яичные желтки - 2 шт.

Сметана 30% - 4-5 ложек.

Как готовить:

Выньте масло из холодильника ( не менее чем за 4 часа до приготовления трюфелей).

Положите масло в миску и разомните его деревянной ложкой в мягкую массу.

В эту массу добавьте поочередно яичные желтки, фруктозу и какао. Размешайте до получения однородной массы.

Добавьте сметану и снова мешайте, пока масса не станет достаточно густой. Если она окажется слишком мягкой, поместите ее в холодильник на 1 час.

Чайной ложкой набирайте шарики шоколадной массы и обваливайте их в какао.

Готовые трюфели положите в холодильник. Выньте их за 10-15 минут до подачи на стол.

Трюфели получаются очень нежные, таящие, но не очень сладкие, скорее вкуса горького шоколада, для любителей более сладких конфет надо увеличить количество фруктозы.