Яблочные чипсы

Ингредиенты:

Яблоки

Вода

Соль

Как готовить:

Итак, приступим.

Яблоки тщательно помыть, вырезать семенную коробочку и нарезать дольками толщиной не более 5 мм.

Нарезанные яблоки, чтобы они не потемнели, необходимо погружать в раствор соли (10 г на 1 л воды).

Яблоки откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, и выложить слоем на противень, застеленный бумагой для выпечки. У меня в духовке в наличии имеется один противень и две решетки. Я все использовала.

В книге указана температура сушки 65-85 ° С, но не указан тип духовки. У меня духовка электрическая и есть режим конвекции. Опытным путем я пришла к выводу, что лучше начинать сушить при температуре 90-100 ° С, а когда яблоки заметно подсохнут убавить температуру до 70-80 ° С и следить, чтобы они не пригорели. Время от времени яблочки нужно ворошить. Дверца духовки должна быть приоткрыта.

Сушку и проводила в два приёма. В первый день 4 часа. Оставила яблоки в приоткрытой духовке на ночь. На следующий день продолжила процесс. Дело пошло гораздо веселее.

Яблочки должны были получиться эластичными, при сгибании не должен выделяться сок. Видимо я их пересушила и результат - ЯБЛОЧНЫЕ ЧИПСЫ.

Вкусноооо. Понравилось и взрослым и детям. Хранить это лакомство нужно в закрытой ёмкости, чтобы не исчезла хрусткость. Кстати соляной раствор придал яблочкам пикантный вкус.