Торт "Крем-брюле"

Ингредиенты:

Бисквит:

5 яиц

100 г сахара

100 г муки

Сироп:

60 г воды

70 г сахара

60 г коньяка (сразу скажу - коньяк не чувствуется)

Крем:

250 мл сливок не менее 33%

380 г вареной сгущенки

Карамель:

70 г сахара

25 г воды

1-2 капли лимонного сока

Для оформления:

миндаль

шоколад

Как готовить:

Белки отделить от желтков. Желтки растереть с сахаром добела. Белки взбить в устойчивую пену. Желтки соединить с мукой, и постепенно аккуратно ввести белки. Выпекать при 200 гр (думаю, лучше поменьше) около 30 мин. Оставить коржи на 8 часов. Затем разрезать на три части.

Для сиропа воду с сахаром нагреть, остудить и добавить коньяк. Пропитать сиропом коржи.

Для крема сливки взбить и соединить со сгущенкой (у меня крем не получился, оказался жидкий, пришлось его поставить в холодильник, чтобы он хоть немного застыл, чтоб была возможность обмазать торт).

Коржи смазать кремом, сложить друг на друга, весь торт обмазать оставшимся кремом.

Шоколад растопить - сделать фигурки.

Для карамели сахар с водой варить до золотистого цвета, добавить лимонный сок и сделать снежинки. Миндаль окунуть в сироп и дать высохнуть.

Я оформила просто тертым шоколадом.