Сицилийская кассата - мороженый творожный торт

Ингредиенты:

5 ст.л. сливок

200 гр сахарной пудры

500 гр творога

1 ст.л. ванильного сахара

150 гр изюма

по 50 гр цукатов из лимонной и апельсиновой корки (у меня не было и в магазинах не нашла, поэтому вышла из положения с помощью мармелада со вкусом лимона и апельсина)

100 гр глазированной вишни (тоже использовала вишню вяленую с сахаром - купила в магазине)

по 5 ст.л. орешков кешью и фисташек

100 гр горького шоколада

1 бисквитная основа торта (продается в упаковке по 3 коржа)

2 рюмки (40 гр) ликера мараскина (но можно любой, какой найдется в доме)

Как готовить:

Сливки и сахарную пудру смешаем с творогом.

Добавим ванильный сахар, накроем и поставим на 12 часов в холодильник.

Изюм промоем и дадим стечь.

Цукаты (в моем варианте - мармелад) мелко нарезать.

Несколько штук вишни, орешков и фисташек отложить, а остальное вместе с шоколадом порубим мелко.

Бисквитную основу торта разрежем на прямоугольники размером 5 х 7 см толщиной 1 см (в упаковке бисквитные коржи уже такой толщины).

Форму мороженицы или высокую посуду диаметром около 20 см (я использовала разъемную форму для выпечки торта) выложим кусками бисквита и польем его ликером.

Измельченные цукаты (мармелад), вишню, изюм, шоколад, орешки и фисташки подмешаем к творогу.

Положим его в форму на бисквит, накроем его остальными прямоугольниками бисквита и польем ликером.

Поставим торт на 2 - 3 часа в морозильную камеру или на 8 - 10 часов в холодильник. (так как я делала его накануне, то просто поставила в холодильник до следующего дня).

Когда торт застынет, осторожно вынуть его из формы и украсить. (мне вынимать не пришлось - просто открыла боковую часть формы, кстати, очень удобно)

Этот торт готовила два года назад. Признаюсь, время на него уходит много. Но он того стоит. Фото из "Кулинарки".