Джем из мандариновых корочек

Ингредиенты:

кора с примерно полутора килограммов мандаринов

один очищенный мандарин

один лимон

около стакана клюквы

около стакана сахара

Как готовить:

Мандирины почистил, собрал кору и порезал на мелкие кусочки, сложил в банку и залил питьевой водой, оставил в тёплом месте под крышкой до утра, то есть часов на 12.

Стал делать джем из очищенных мандаринов... Но расскажу о нём завтра или послезавтра, поскольку это каждому ясно, как, сначала в духе основного рецепта - о джеме из коры.

Наступило утро... Слил-сцедил воду из банки и высыпал кору мандаринов в хлебопечку.

Добавил лимон, порезанный на мелкие кусочки вместе с кожурой, один стакан клюквы прямо из фризера, один мандарин, разобранный на дольки и около стакана сахара.

Воду не добавлял, поскольку мелко порезанная мандариновая кора вобрала её в себя больше, чем достаточно.

Подходящей программы не было, выбрал программу выпечки хлеба продолжительностью приблизительно 1 час 55 минут, предусматривающую 3 минуты неинтенсивного и 20 минут интенсивного перемешивания, а остальное - нагрев.

После окончания работы программы хлебопечка автоматически перешла на 1 час в режим подогрева, я ей не мешал, я спать пошёл.

Джема получилось по объёму та банка, что видна на снимке, плюс почти целый стакан.

Он оказался очень вкусный. А какой вкусный? А вот такой нежный, сладенький, горьковатый, в то же время терпко-мятный... А уж ароматный - ну, полный улёт.

Меня раньше жаба душила корки выбрасывать, и вот теперь получилось так, что из одного и того же количества мандаринов я сделал в два раза больше джема.

Попробуйте и вы, не пожалеете. Успеха и приятного аппетита!

Лапатусик, ещё раз спасибо тебе за идею и рецепт.

Может быть, просниму ещё и сам джем, а то пока резал всё - руки то в мандарине, то в лимоне, много снимков не сделал. Когда буду делать опять, а в этом у меня теперь нет сомнений, я их добавлю и улучшу...