Пудинг Сustard

Ингредиенты:

Жароустойчивая форма на 150 мл, 2 чашки

Молоко, 190мл

Сахар, 40г

Яйцо, 2шт

Ванильная эссенция, несколько капель

Карамельный «соус»:

- сахар, 5ст.л.

- вода холодная, 4ст.л.

- вода кипяченая, 2ст.л.

Свежие ягоды:

- черника, малина, клубника...

Свежие листики перечной мяты

Взбитые сливки (покупные)

Масло для смазывания формы

Как готовить:

Смазать маслом формочки

Сделать карамельный соус. В миску поместить воду с сахаром и поставить на огонь. Помешивая, нагревать. И как только цвет приобретет янтарный оттенок - сразу выключить огонь.(На данном этапе цвет очень быстро "набирает сочность", если хочется достичь оттенка потемнее, тогда надо быть внимательнее, ибо перегретый сахар горчит.) Потом добавить две столовые ложки кипятка и быстро размешать до однородности массы. Разлить по чашкам

В молоке растворить сахар.

Взбить яйца и перемешивая, понемногу влить молоко. Процедить и добавить ванилин.

Разлить по чашкам, примерно 7-10мл от верха чашки оставив незаполненным. Плотно накрыть фольгой, поставить на противень, налив в него кипящей воды на 1см.

Выпекать при 160С 15-17 минут. По окончании выключить духовку и дать постоять в ней чашкам еще 10 минут.

Потом дать остыть при комнатной температуре. (Можно кушать теплым или холодным, но холодный вкуснее.) Провести чем-нибудь по периметру чашечки и перевернуть, аккуратно выложив на тарелочку. Карамельный соус разольется по тарелке.

Если кушать не полностью остывшим, то фрукты, мяту и сливки положить на край тарелки. А если холодным – тогда подойдет и зона с соусом на тарелке и сама поверхность пудинга.

Делается быстро и просто.
В принципе, ассортимент ягод и декорация зависит от личных предпочтений.
Я на край тарелочки покапала еще немного карамельного сиропа (покупного).
Нежные, душистые и прохладные листики мяты, ягоды… Очень вкусный десерт.