Чизкейк из шоколадных колец

Ингредиенты:

Основа:

200 гр. крошки печенья

70 гр. сливочного масла

Сырный слой:

1 кг. творога 9% (гладкого, мягкого)

3/4 стакана (150 гр) сахара

6 яиц

Наполнитель для белого слоя:

200 гр. белого шоколада

1/3 стакана сливок (32-38%)

1 ст. л. крахмала

Наполнитель для темного слоя:

150 гр горького шоколада

1/2 ст. сливок (32-38%)

1 ч. л. растворимого кофе

Как готовить:

Готовим основу : перемешать крошку печенья с растопленным маслом и утрамбовать в разъемную форму.

Положить в холодильник до того как будет готов творожный слой.

Творожная основа: перемешать творог с сахаром до растворения сахара, добавить яйца, не взбивать, но аккуратно вымешать.

Разделить на 2 части.

Белый шоколадный слой: растворить шоколад в сливках, перемешать с творогом.

Отлить 1 стакан начинки, добавить крахмал, перемешать, добавить к остальной белой начинке и перемешать.

Темный слой: растворить шоколад и кофе в сливках, добавить ко второй части творожной начинки.

Нагреть духовку до 160 градусов.

На основу из печенья, в самую середину налить 1 стакан темной начинки, затем опять в самую середину формы, на темную начинку, вылить стакан белой, затем опять темной и так по очереди, пока не закончится творожный наполнитель. Слои будут растекаться в кольца.

В глубокий противень налить кипящую воду, в него аккуратно поставить форму с чизкейком и перенести в духовку. Выпекать 1 час 15 минут. В конце выпечки чизкейк в середине должен немного колыхаться, а по краям - быть устойчивым. Охладить в духовке и потом еще в холодильнике.