Царская Пасха (один из вариантов)

Ингредиенты:

Творог 18-23% 1,5 кг

5яиц

сахар-песок 500 г

изюм 200 г (замоченный)

слив. масло 500 г (растопленное)

сметана 200 г

миндаль 100г (мелко порезанный)

цедра 1 лимона (измельченная)

пакетик ванилина

Как готовить:

Творог пропустить через сито.

Отделить желтки от белков.

200 г сахара взбить с белками.

Желтки растереть до бела с 300 г сахара и пакетиком ванилина.

Соединить творог с изюмом, маслом, сметаной, белками, желтками, миндалем, цедрой.

Перемешать желательно деревянной ложкой и варить на медленном огне приблизительно 30-40 мин до загустения, постоянно помешивая.

Остудить и выложить в форму, выстланную влажной марлей (сверху тоже закрой марлей).

Дать отстояться несколько часов(под гнетом), постоянно сливая лишнюю жидкость.

Затем убери на ночь в холодильник.