"Совунья" смешарик - торт

Ингредиенты:

Тортик посвящается Лешеньке (krion), дабы набрал быстрее весу и не был таким бякой )))))

бисквит

7 яиц

200 г сахара

250 г муки

50г какао

1п разрыхлителя

300г маскарпоне (чем можно заменить см. доп.инфо)

200г обезжиренного творога

3ст.л. рома

4ст.л. сахара

1п. ванильного сахара

250г обезжиренных сливок

1п ванильного сахара

200г кроканта (см.доп.инфо)

1п. крем стабилизатора (Sahnesteif)

2 облатки и капельки шоколада (это будут глаза)

для подкрашивания сливок я взяла черничный сироп, лимонный сироп для лимонада и красную пищевую краску, потому что не было ничего клубничного или же малинового в доме.

Как готовить:

Для бисквита, желтки растереть с сахаром. Белки взбить в крутую пену. В растертые желтки всыпать разрыхлитель, какао постепенно ввести взбитые белки и муку.В форму для выпечки (26см) вылить тесто.Выпекать в предварительно разогретой духовке при 160*С до готовности.Проверить спичкой.

Я разрезала бисквит на три части, потому что планировала изначально Микки Мауса, так что этого делать не обязательно. Но мой Мики развалился на начальной стадии и я вспомнила что видела в интернете фотографию торта "Совунья" вот быстренько и переиграла свои планы.

Из коржей вырезаем - я выдавливала с помощью мисочек и стаканов - кругляшки разных размеров. По две штучки (для нижней половины и для верхней) каждого размера.

Маскарпоне перемешиваем с творогом (дабы не злились подруги вечно сидящие на диете), ромом (так как торт делался для детей 30годиков и старше), сахаром и ванилином.

Теперь начинаем сбор Свуньи. Промазываем все кругляшки кремом, посыпаем крокантом и складываем "шар" начиная с маленького бисквита. Остатки бисквита мешаем с остатками крема и крокатна. Обмазываем Совунью для устойчивости этой массой. И убираем ненадолго в холодильник (я выставила на балкон на 10 минут)

В это время взбиваем сливки с ванилином и крем стабилизатором.

Две ложки сливок мешаем с каплей пищевой краски, две ложки сливок мешаем с ч.л. лимонного сиропа, остальное перемешиваем с черничным сиропом до получения желаемого цвета. Если сказать честно, то мне кажется в этих переслащенных, слишком концентрированных сиропах больше химии чем в нескольких капель краски!!! Но это уже ваше дело чего добавлять...

С помощью кондитерского шприца делаем Совунье "оперение", прилепляем облатки (глаза), в оставшийся черничный крем добавим еще немного сиропа и сделаем крылья и подчеркнем глаза (а то иш ты, сама намулявалась, а Смешарика - женщину хотела не накрашенной оставить). Шапочку, и нос делаем так же при помощи шприца. Зрачки - темный шоколад.

Конечно под весом крема, и из за того что бисквит такой тонкий, торт осел и сова стала похожа на наседку. Да и вдобавок я ей уши забыла сделать (торопилась очень). Все равно - немного похожа. Следующий раз буду лучше стараться, обещаю!

Тортик очень быстрый и вкусный. Все про все у меня ушел примерно час, помимо этого еще успела собраться в гости от а до я, включая маникюр и укладку с штукатуркой...
маскарпоне
1л. сливок подогреть до первых пузырьков (примерно 75 градусов)
1/4 чайную ложку лимонной кислоты развести с чайной ложкой воды и ввести в сливки
Помешивать минут 10 на слабом огне (не доводить до кипения)
Марлю положить на дуршлаг и процедить сливки, помешивая ложечкой, чтобы сыворотка могла лучше отделиться.
Часа через два, перекладываем его в другую посуду и в холодильник, там он еще больше затвердеет.
Крокант - это рубленые орехи в сахарной глазировке. Чаще всего
бывают из фундука и миндаля.
Делаем крокант сами...
50г сливочного масла
150г сахара
200 гр молотого миндаля (кусочки со спичечную головку)
подсолнечное масло без запаха
Сахар греем до золотисто-коричневого цвета и примешиваем молотый миндаль. Массу выкладываем на противень смазанный подсолнечным маслом, аккуратно размазываем. После того как масса остынет, измельчаем ее ножом или быстро в блендере (смотря какую консистенцию вы хотите получить)