«ЗаМороженое» с лаймом и базиликом (Сорбе) Лёгкий десерт к празднику

Ингредиенты:

Базилик (зелёный, свежий) 1 большой пучок

Лайм 5-6шт.

Сахарная пудра (или мелкий сахарный песок) 2 стакана

Вода 1стакан.

В рецепте фигурировал большой бокал для напитков, я взяла «на пробу» средний

Как готовить:

Пусть Вас не пугает наличие пучка базилика в ингредиентах, тот, кто хоть раз держал в руках этот ароматный «букет», поймет меня с полу слова. Тем, кто пока с ним не знаком, поясняю – это очень ароматная и тонкая травка :) Свою порцию сорбе я уже скушала, так что с полной уверенностью и огромным удовольствием рекомендую этот освежающий, бодрящий и лёгкий десерт.

Отмеряем два полных стакана сахарной пудры или сахарного песка, высыпаем в кастрюльку, в этот же стакан наливаем доверху воды и отправляем её к сахару. У меня не оказалось такого количества сахарной пудры под рукой, я взяла стакан пудры и стакан обычного сахарного песка. Перемешиваем и ставим сироп на средний огонь.

С лаймов снимаем цедру и отправляем её так же в кастрюльку, перемешиваем. Доводим до кипения и уменьшаем огонь до минимума и оставляем провариться 5минут.

Снимаем с огня и остужаем до комнатной температуры.

Тем временем выдавливаем сок из 5-ти лаймов и добавляем его в наш остывший сироп, перемешиваем (стоит попробовать на вкус и при необходимости добавить ещё чуть сока лайма).

Базилик, предварительно помытый и просушенный нужно истолочь в ступке, я, за неимением оной, просто измельчила его в блендере, но ступка предпочтительней, так как сока будет больше, а соответственно и цвет у конечного продукта более насыщенно зелёный! Добавляем базилик в сироп, перемешиваем как следует и процеживаем сироп через ситечко. Отжимам, из оставшегося базилика и цедры ложкой, всё до последней капли :)

Ставим миску в морозилку, минут на 45. Достаем и взбиваем загустевшую массу венчиком, снова убираем в морозилку ещё на час. Следует взять миску или кастрюльку с максимально большой площадью дна, т.е. самую широкую из имеющихся у Вас, тогда время застывания сократится.

Раскладываем застывшее сорбе по ОХЛАЖДЕННЫМ креманкам или стаканам, украшаем веточкой базилика. Структура «мороженного» очень мягкая, накладывать стоит ложкой, смоченной в горячей воде и обязательно в охлаждённую креманку иначе сорбе быстро растает.

Последнее фото в дополнительной информации сорбе из морозилки после ночи, оно остаётся достаточно мягким в камень не превращается и его легко можно положить в креманку горячей ложкой.

Весёлых Вам праздников!

Это мой последний рецепт в уходящем году. Я хочу поблагодарить всех Кулинаров, с которыми я познакомилась и подружилась, а также просто общалась весь этот год на нашем сайте. Мне было рядом с вами очень уютно и тепло, благодаря вам на моей кухне каждый день готовилось, что-то новое и интересное. Я многому научилась у вас. Спасибо вам за общение, дружескую поддержку и внимание. Это сообщение для каждого из вас в отдельности и для всех вместе взятых. Спасибо вам, мои дорогие, поздравляю нас всех, и наш сайт, с НАСТУПАЮЩИМИ ПРАЗДНИКАМИ! Пусть нам будет вкусно и весело в эти разгульные дни полные дружеских посиделок и семейных торжеств! Надеюсь на скорую встречу в Новом году!