Лимонный пудинг-кекс с малиновым конфитюром

Ингредиенты:

30 г сливочного масла комнатной температуры

100 г сахара

35 мл лимонного сока

35 мл низкокалорийного конфитюра d'arbo

3 яйца (желтки отделить от белков)

40 г муки

170 мл молока

щепотка соли

Как готовить:

Пудинг разделился во время выпечки на несколько слоев - снизу тоненькая прослойка, напоминающая заварной крем, средняя часть - очень нежное суфле с тонким вкусом лимона и послевкусием малины, а верхний слой мне напомнил бисквитную корочку. Десерт получился превосходным, нежным и не приторно сладким. Теплым он мне понравился даже больше, нежели остывшим, хотя прочла, что такого плана десерты нужно есть хорошо охлажденными. Можно выпекать пудинг и в одной форме (диаметр 18см на 18см), а затем нарезать на квадраты и присыпать сахарной пудрой.