Мильфей из белого шоколада с шоколадным муссом и теплой малиной

Ингредиенты:

1 плитка белого шоколада (можно сделать несколько десертов, один с белыми листами и темным муссом, второй наоборот)

Шоколадный мусс:

1 желток

30 г сахара

90 мл сливок 33%-35%

6 долек шоколада с высоким содержанием какао (70%)

45 г сливочного масла

Для теплой малины:

10 г сливочного масла

15 г тростникового сахара

50 г малины

10 мл апельсинового ликера (для любителей, можно обойтись и без него)

Соус клубничный:

100 г клубники

20 мл сахарного сиропа

Как готовить:

Сам рецепт нашла на сайте кондитерской "Пиноккио", он был дан для примера мастерства фирмы. Но, естественно, все ингредиенты были указаны в количестве на роту солдат и маленьким поселением. Поколдовав немного с цифрами и добившись нужных мне пропорций, я сегодня решила себя им побаловать. Получилось несказанно вкусно!
Этот десерт нужно делать непосредственно перед подачей на стол, т.к. из-за теплой малины шоколад быстро начинает таять.
Совет - если у вас под рукой нет свежих ягод малины, вполне можно использовать малиновое варенье, слегка его подогрев.
По времени приготовления он занимает совсем не много, от силы полчаса. У вас в холодильнике будут лежать заготовки, которые в любой момент, можно очень быстро собрать и подать к столу.
Обратите внимание, что данное количество ингредиентов на 1 порцию. Умножайте на то количество, которое вам надо и - творите!