Catnies - катаниас

Ингредиенты:

для 35 конфеток:

100 гр.очищенного миндаля

70 гр.белого шоколада

2 ст.л.сливок 35%

для сиропа:

25 гр.сахара

25 гр.воды

темное какао хорошего качества 2 ст.л.

Как готовить:

сироп:

растворить сахар в воде и прокипятить 1 минуту/я делала в микроволновке/.

поместить миндаль в миску и добавив 2 ст.л.сиропа очень хорошо всё перемешать.

выстелить миндаль на противень застеленный пекарской бумагой и поместить в прогретую духовку.обжаривать при 170"минут 15 до золотистого цвета.

миндаль остудить и снять с бумаги.кстати это самый лучший из известных мне случаев приготовления карамелизированного миндаля.он получается очень равномерно покрытый сахаром.абсолютно не слипается и без налипших комков!

отсчитать 35 шт.миндаля.остальной поместить в процессор и перемолоть в крошку.

шоколад растопить на паровой бане вместе со сливками и смешать с молотым миндалём.наше пралине готово!поместить на час в холодильник и дать застыть.

от застывшего пралине отломать кусочек и поместив внутрь целую миндалинку скатать в шарик.

готовые шарики лучше опять охладить/мой горький опыт.чтобы потом не промокло какао/ и затем обвалять в какао.

хранить в закрытой посуде в холодильнике/если.конечно это у вас получится!!!!!!/

Замечательные конфеты с миндалем и белым шоколадом Catnies, каталонский бренд, изобретенный полвека назад каталонским кондитером Josep Cudi из Vilafranca del Peneds./слова автора/нам очень понравились!попробуйте и вы!