Шоколадный крем

Ингредиенты:

100 гр. темного шоколада с большим содержанием какао

500 мл. молока

4 шт. желтка

110 гр. сахара

60 гр. сливочного масла

35 гр. картофельного крахмала

1 ч. ложка какао-порошок

фисташки для украшения по желанию

Как готовить:

Шоколад поломать, добавить в молоко, поставить на огонь и помешивая прогревать пока шоколад не растопится, как только смесь начнет закипать убрать с огня.

Желтки растереть с сахаром, крахмалом и какао, помешивая, медленно добавить желтковую смесь в горячую молочно-шоколадную (у меня желтковая смесь получилась довольно густая, поэтому я влила тонкой струйкой немного молока из кастрюли), включить на маленький огонь, и помешивая прогревать пока смесь не загустеет, я даже на огонь не ставила, она у меня так загустела.

Затем переложить смесь в миску, добавить сливочное масло, и немного все вбить миксером (я поставила в миску с холодной водой).

Затем разложить смесь по вазочкам, охладить в холодильнике.

Подавать посыпав тертыми фисташками.