Тирамису классический

Ингредиенты:

бисквитные палочки

500г маскарпоне

ванилин (или ванильных сахар)

сахар по вкусу

200г творога

100г крепкого сладкого кофе (или эспрессо)

20г коньяка

какао порошок

Как готовить:

в горячий кофе добавить коньяк

маскарпоне перемешать с сахаром, ванилином и творогом.

окунать бисквитные палочки в кофе и укладывать в форму, сверху выложить маскарпоне, потом снова бисквит и опять маскарпоне...

завершить терамису слоем крема

поставить на ночь в холодильник, перед подачей на стол обильно посыпать порошком какао

бисквит
2 Яйца, 50г сахара, 1 п. ванильного сахара сильно взбить примерно минуту.
50г белой муки, 30г крахмала и 1 ч. л. разрыхлителя перемешать и замешать с яйцами.
Выдавливать из кондитерского мешочка на смазанный противень, выпекать 200градусов 10мин.
маскарпоне
1л. сливок подогреть до первых пузырьков (примерно 75 градусов)
1/4 чайную ложку лимонной кислоты развести с чайной ложкой воды и ввести в сливки
Помешивать минут 10 на слабом огне (не доводить до кипения)
Марлю положить на дуршлаг и процедить сливки, помешивая ложечкой, чтобы сыворотка могла лучше отделиться.
Часа через два, перекладываем его в другую посуду и в холодильник, там он еще больше затвердеет.