"Dulce de leche" для любителей варёной сгущёнки

Ингредиенты:

2 литра молока 3.5% жирности

1 стручок ванили или 1 пакетик ванильного сахара

500 гр.сахара

1 ч.л.питьевой соды

кастрюля с не пригорающим толстым дном/в идеале медная/

Как готовить:

вскипятить молоко с разрезанным пополам стручком ванили и растворить в нём сахар./ванильный стручок удалить/

добавить соду разведенную в небольшом количестве воды.осторожно!при добавлении соды молоко может подняться пеной и убежать!

варить на большом огне.периодически помешивая деревянной ложкой. один час.пока молоко не начнёт густеть и менять цвет.

убрать немного огонь и уже постоянно мешая варить до густоты мёда и коричневатого цвета ещё минут 30.

поместить ёмкость с молоком в холодную воду и остудив переложить в банку.

у меня получилось 500 мл.конечного продукта.

Чудесно подходит для приготовления кремов.для выпечки.с мороженым и просто есть ложкой!!!!

ни с чем не сравнимый молочно-карамельный, с тонким ванильным ароматом вкус настоящего сгущённого молока нас просто покорил!попробуйте и вы!