"Холодный" Чизкейк с белым шоколадом

Ингредиенты:

для основы: 1 пачка песочного печенья "Юбилейное" или любое другое, (120-150гр)

70 гр сливочного масла(растопить)

для начинки:

300 гр сыра Крем-Бонжур или Филадельфия, или его аналогов(но сыр обязательно должен быть слегка солоноватым,Маскарпоне сюда не подходит)

300 гр сливок жирностью от 33%

2 плитки белого шоколада-200гр( у меня пористый)

3 ст л ликера Бейлис(по желанию)

3 ст л сахарной пудры

+ что-нибудь для посыпки на ваш вкус:сахарная пудра, какао, или фруктовый сироп, у меня клубничный сироп.

Разъемная форма 20см.

Как готовить:

Измельчаем печенье в блендере и смешиваем со сливочным маслом.

Выкладываем в форму и утрамбовываем, убираем пока форму в холодильник.

Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке в режиме "разморозки".

Взбиваем сливки до плотных пиков!!!СЛИВКИ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ХОЛОДНЫМИ!!!

Сыр КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ взбиваем с сахарной пудрой, добавляем ликер, перемешиваем.

Вводим взбитые сливки и растопленный шоколад, перемешиваем миксером на самой низкой скорости или венчиком.

Выкладываем начинку на тесто, разравниваем и убираем в холодильник на всю ночь, можно и больше, до подачи на стол.

Перед подачей украшаем сверху по своему вкусу.