Чизкейк с персиком - нежный как персик

Ингредиенты:

Основа:

Печенье «Юбилейное» - 100гр

Масло сливочное – 85гр

Творожный слой:

Творог – 250гр (у меня 9%)

Сыр сливочный 70% Карат – 140гр (1баночка)

Сахарная пудра – 3ст.л. (или по вкусу)

Ванильный сахар

Сливки 35-38% - 150мл

Сок (сироп) персиковый 100мл

Желатин 8гр

Заливка:

Персики (консервированные) - 200гр

Желатин – 4гр

Сок (сироп) 50мл

Сахар по желанию

Форма 18см разъемная

Как готовить:

С желатином я на ВЫ, но журнал Лиза своей изумительной фоткой Мангового чизкейка сразил меня наповал и решено было познакомиться с Чизкейками без выпечки поближе))). Но каково было разочарование, когда в ближайших магазинах не оказалось Манго((((. Но уже горит во всех местах, есть баночка консервированных персиков – так что за Дело!!!

Основа:

В блендере измельчила до крошки печенье, масло растопила (можно и размягченное) и все смешала. Дно формы выстелила пергаментом, высыпала масляную смесь и утрамбовала руками равномерным слоем. Отправила в холодильник, и занялась творожным слоем.

Замочить желатин в холодной воде (примерно 50гр воды на 10 мин). Творог протерла через сито!!!, добавила сливочный сыр Карат, пудру, ванильный сахар и на невысокой скорости размешала миксером. Взбила сливки и вмешала в творог. Желатин смешала с соком, нагрела, но не до кипения, еще раз перемешала и вылила теплым в творожную массу. Поставила чашу в холодильник немного подстыть.

А пока сделала заливку. Желатин опять в воде. Через 10мин разбавила соком и нагрела. Персики пюрировала в блендере и смешала с желатином.

А теперь собираем - на слой печенья аккуратно выкладываем творог, сверху заливку и отдыхать в холодильник на ночку.Аккуратно подрезаем ножиком бока и вынимаем из формы.Все!!!

Получился на самом деле нежный десерт, в меру сладкий, освежающий, со вкусом персиков. Ожидания мои не обманулись!! Делала Чизкейк первый раз, не знала получится ли, поэтому пошаговые не делала, не судите строго)))