Кофейное мороженое

Ингредиенты:

Сливки для взбивания (не меньше 33%) 500г

Сгущенное молоко 1/3 - 1/2 банки

Сыр творожный мягкий 100г

Кофе в зернах 3-4 ч. л.

Корица 1/3 - 1.2 ч. л.

Соль на самом кончике ножа

Чеснок (крошечный кусочек)

Сахар (по желанию) 2-3 ч. л.

Как готовить:

Итак начинаем. Прежде всего скажу, что над началом рецепта вы можете не заморачиваться, а просто сварить и процедить 1/2 стакана крепкого кофе так, как вы считаете правильным. Просто я хочу рассказать, как варила я.

Дно кофейника натираем чесноком, оставляя там же остатки. Засыпаем соль, сахар, корицу. Добавляем молотый в кофемолке кофе, все слегка перетираем ложечкой.

Наливаем 1/2 стакана холодной воды и доводим на небольшом огне до появления пены. Снимаем на несколько секунд с огня. Когда пена опадет, повторяем еще два раза. Накрываем крышкой и даем настояться минут 10. Чеснок и соль в кофе совершенно не чувствуются, но кофе получается более крепким и ароматным.

Кофе процеживаем и распускаем в нем сыр, добавляем сгущенку и превращаем в однородную массу с помощью блендера. Сливки(из холодильника) взбиваем, не прекращая взбивать добавляем потихоньку кофейную смесь, взбиваем до однородной массы, переливаем в контейнер и кладем в морозилку до полного застывания.

Мороженое получается с ароматом и привкусом кофе с легким шлейфом корицы.