Лимонный курд

Ингредиенты:

170 гр. сахара

1 ст.л. крахмала

1/8 ч.л. соли

1 ст. лимонного сока

3 больших яйца

2 ст.л. масла

1 ч.л. лимонной цедры

стакан 200мл.

Как готовить:

смешать сахар, крахмал, соль

добавить яйца и лимонный сок, тщательно перемешать и варить на водяной бане до загустения (постоянно помешивать).

Снять с огня, добавить цедру и масло, мешать до полного растворения масла.

Остудить и убрать в холодильник на 6 часов.

получается примерно 2,5 ст.

сахара можно брать больше или меньше, просто пробуйте конечный результат.

на сайте несколько рецептов лимонного курда, но с добавлением крахмала нет. Может кому и такой вариант пригодится. Он получается чуть более густым, чем обычный курд и прекрасно подойдет для начинки пирожных или тортов. Курд также можно добавить в такое мороженое