Корзиночки со свежими ягодами и ягодной пенкой

Ингредиенты:

На 4 штуки:

5 ст. л. овсяных хлопьев

3 ст.л. изюма

3 ст.л. орехов

1 ч.л. кукурузного крахмала (или муку)

4-5 ст. л. ряженки (надо смотреть по консистенции теста, чтобы можно было из него лепить).

Для ягодной пенки:

ст.л. желатина

1 стакан минеральной воды

ст. молока

стакана свежих ягод (малина, красная и черная смородина)

Сахарная пудра по вкусу

И также для начинки я взяла те же свежие ягоды, что и для пенки.

Как готовить:

Делаем корзиночки:

Измельчить в блендере овсянку, орехи и изюм (изюм долго не мелите, иначе он превратится в липкий комок). Смешиваем все измельченные компоненты, добавляем кефир, крахмал и вымешиваем тесто (я это делала ложкой). Кто хочет, может добавить в тесто пудру, я не добавляла, у меня очень сладкий изюм. Далее выкладываем тесто в формочки, делая бортики так, чтобы получились корзиночки. Отправляем в нагретую до 200 С духовку на 20 минут. Остужаем.

Делаем пенку:

Дать желатину набухнуть в минеральной воде, нагреть его, не доводя до кипения, остудить. Добавляем молоко и взбиваем 5 минут. Затем добавляем ягоды (я их измельчила в блендере), сахарную пудру и еще немного взбиваем (1-2 минуты). Отправляем нашу пенку в морозилку на 30 минут.

Затем выкладываем на дно корзиночек немного пенки, ягоды и снова пенку. Можно подавать и кушать!

В этом рецепте я навертела много всего. Ягодная пенка это вообще отдельный разговор! У меня получилась целая большая миска, она идет как отдельный десерт, подается из морозилки и это непередаваемо, восхитительно вкусно!!
Очень оригинальный летний десерт, и главное легкий и ароматный!
Оставшуюся пенку потом просто съедаем ложкой)))