Черносмородиновое суфле

Ингредиенты:

черная смородина – 1.0стакана,

вода – 100гр,

сахар – 2/3 стакана,

сливки 33% – 250гр,

йогурт – 300гр,

черносмородиновый ликер – 50гр,

желатин – 10гр,

мята.

Как готовить:

Желатин залить 40мл холодной воды, дать набухнуть. Смородину промыть, положить в сотейник, добавить сахар и воду, кипятить 2-3 мин. Затем протереть через сито. В горячее черносмородиновое пюре добавить распушенный желатин и размешать до его растворения. Охладить пюре до комнатной температуры.

Сливки взбить вместе с йогуртом до загустения и увеличения в объеме. Немного взбитых сливок оставить для украшения.

Добавить во взбитые сливки в несколько приемов черносмородиновое пюре, аккуратно размешивая.

Разлить суфле в креманки или бокалы, поставить в холодильник на 2-3 часа для застывания.

Украсить суфле взбитыми сливками, смородиной и мятой.

Нежнейшее суфле с изысканным черносмородиновым вкусом.