Брусничный курд

Ингредиенты:

400 мл свежих ягод брусники

120 гр сахара

50 гр масла сливочного

2 яйца и 2 желтка

2 ст л воды

2 ст л кукурузного крахмала

Как готовить:

Бруснику прогреваем с водой и сахаром , как только сахар растворился , а ягоды стали мягкими и пустили сок , хорошо разминаем их . Протираем бруснику через сито . Взбиваем яйца и желтки . Откладываем в миску 4 ст л немного остывшего брусничного пюре , добавляем крахмал и хорошо перемешиваем . Яичную и бруснично-крахмальную массу, а так же масло, добавляем к брусничному пюре и на очень слабом огне прогреваем до загустения постоянно (!)помешивая, но не кипятим . Раскладываем готовый десерт в чистые банки и охлаждаем .