Десерт "Солнышки"

Ингредиенты:

Я взяла, примерно, в 3 раза меньше, чем в книге:

Апельсины - 2 шт.

Сахар-песок - 1,5-2 стол.ложки

Желтки - 3 шт.

Портвейн - 1 стол.ложка

(у меня яичный ликер)

Слив.масло - 50 г

Сливки 33% - 1/2 чашки

Английская чашка = 285 см3, как мера объема, но я использовала 200 мл сливок, так погуще.

Как готовить:

С апельсинов срезать на 1/3 верхушку и из оставшихся 2/3 вынуть осторожно мякоть, чтобы получились апельсиновые чашки.

Из мякоти и верхушек выжать сок, с корок от верхушек натереть цедру. Сливочное масло достать из хол-ка, чтобы оно было мягким.

Апельсиновый сок смешать с сахаром и желтками. Поставить на водяную баню и прогревать, постоянно помешивая-взбивая, до легкого загустения.

Поместить кастрюльку со смесью в миску с холодной водой и остудить, помешивая, до теплого состояния. Добавить портвейн ( у меня яичный ликер) и натертую цедру. Масло небольшими кусочками втереть в фруктовую смесь.

Взбить сливки и вмешать их в основную массу. Разложить ее по апельсиновым чашкам, украсить цедрой и поставить в хол-к для застывания на несколько часов.

Фруктовой массы получаем на 3 порции, так что остаток выложила в креманку.

Фотографировала десерт свежеприготовленный, не застывший, так как, когда я приду с работы, боюсь уже мало что останется. Но начинка и в жидком виде нежная нежная и вкусная!

Сначала о рецепте. Купила вчера удивительно ароматные апельсины, целый вечер волшебный запах наполнял всю квартиру, и я решила, что просто их съесть не интересно. Вспомнила о книге, подаренной мне еще год назад, которую я почитала, сделала массу закладок, но приготовить что-то, как это часто бывает, руки так и не дошли. Вот я и попробовала воплотить сегодня утречком десерт "Солнышки...", который у кельтов был связан с большим кол-ом различных праздников.

Вызвало удивление блюдо из апельсинов у древних кельтов. Но оказалось, что данные племена переместились на Британские земли из Франции, сев. Италии, сев. и запад. Испании и т.д., так что они были очень даже знакомы с этим солнечным фруктом.