» » Взбитая икра трески (Тарама хайвер от треска)

Взбитая икра трески (Тарама хайвер от треска)

Взбитая икра трески (Тарама хайвер от треска)

Ингредиенты:

100 икры трески или любой другой рыбы, как речной, так и морской;

около 500-600 гр. постного масла (у меня оливковое)

1-2 головки репчатого лука, очень мелко нарезанного или натертого на терке;

сок 1-2 лимонов);

2-4 ломтика белого хлеба (у меня 2-3 с.л. сухаря);

 

Как готовить:

100 гр. соленой икры сначала разминаем деревянной ложкой, чтобы раздавить икриночки. Потом берем высокий сосуд и миксером начинаем взбивать икру добавляя очень тоненькой струйкой постное масло (лучше, если оно без запаха, у меня оливковое). Тоненькая струйка не даст возможности икре пресечься, что очень важно для получения гомогенной и смеси.

Взбиваем где-то около 3 минут, пока все постное масло не впитается в икру.

В конце добавляем на вкус сок лимона, очень мелко-мелко нарезанный лук и хлеб (я натираю сухарь на мелкой терке). Лук после нарезки, чтобы он не оставлял горький след, обдаю кипятком и сразу заливаю холодной водой, для того, чтобы он не сварился. Во многих рецептах можно встретить не сухарь, а ломтики замоченного в воде или молоке белого хлеба. Мне больше по нраву сухарь, он предает плотность и приятный аромат закуске.

Прекрасное дополнение к вашему рыбному столу.

Приятного аппетита.

В Болгарии продают соленую икру речных и морских рыб, из которых мы и делаем тарама-хайвер. В последнее время продается готовая взбитая икра, которую мы просто доводим до нужного нам вкуса, а именно вводим хлеб, лук, лимон - на вкус. Это прекрасное дополнение к горячительным напиткам.

Взбитая икра трески (Тарама хайвер от треска)
Взбитая икра трески (Тарама хайвер от треска)
Взбитая икра трески (Тарама хайвер от треска)
Взбитая икра трески (Тарама хайвер от треска)

Рекомендуем

Лахмаджо
Бутерброды и сэндвичи, Рецепты за 90 минут, Армянская кухня
Лахмаджо
Кутабы
Бутерброды и сэндвичи, Рецепты за 10 минут
Кутабы

0 комментариев

X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх