Утка с овощами и маслинами по-Критски

Ингредиенты:

Утка домашняя — 400г

Бульон утиный - 2стак

Картофель — 1кг

Баклажан — 1шт

Капуста цветная — 200г

Морковь — 1шт

Лук-порей — 100г

Помидоры черри — 6шт

Чеснок - 4зуб

Масло оливковое ITLV — 1ст.л.

Маслины б/к ITLV – 10шт

Зелень (петрушка, укроп, базилик) по вкусу

Соль по вкусу

Перцы горошком по вкусу

Как готовить:

Утку залить 3-мя стаканами воды и варить в течении 1,5 часа с добавлением соли и перцев;

Утку вынуть из бульона, бульон процедить (останется примерно 2 стакана);

Все овощи нарезать достаточно крупно, капусту разделить на соцветия, всё выложить в бульон, добавить масло и тушить 40 минут;

Утку отделить от костей, зелень нашинковать;

За 5 минут до готовности к овощам выложить утиное мясо, маслины и зелень