Вареники с фетой и козьим сыром

Ингредиенты:

Для теста:

2 яйца

4 скорлупки теплой воды

мука до нужной консистенции

соль

Для начинки:

сыр Фета – 1 упаковка

козий сыр – 1 упаковка

1 яйцо

Зелень и специи по вкусу

Для соуса и сервировки:

Майонез,

сметана,

зелень,

соль

Как готовить:

После долгой череды праздников, когда приготовлено всё, что хотелось и о чем мечталось уже смутно представляешь, чем бы еще накормить домочадцев и всех кто еще продолжает заглядывать в гости… Заглядывая в недра холодильника и отыскивая там то, что осталось от пышных празднеств, можно приготовить что-то необычное или просто что-нибудь для разнообразия…

Это тот самый случай. На самом-то деле мы лепили пельмени и осталось тесто… В холодильнике сиротливо стояли едва начатая упаковка феты и упаковка козьего сыра, было решено её использовать.

Для совершенствования начинки в размятую вилкой Фет отправилось яйцо и сушеная зелень с дачи (укроп и петрушка), немного засушенного базилика.

Как готовят пельменное тесто, думаю знают все, но на всякий случай просто расскажу, что в нашем доме насыпают в миску горку муки, в углубление выливаем 2 яйца (для этого делаем небольшое отверстие в скорлупе с острой стороны) и туда же отмеряются в каждой скорлупе по емкости теплой водички. Замешиваем и прибавляем муки до необходимой консистенции. Все просто.

Затем из теста делаем небольшие шарики, раскатываем, закладываем начинку, лепим по любимой форме. Фета кончилась, а тесто осталось и пришлось снова искать начинку в холодильнике. Нашелся козий сыр с зеленью. И он стал начинкой…

Как-то не хотелось их варить… Решили поджарить и сделать черепашек.

В том же холодильнике нашлись сметана и майонез. Смешали и добавили соль и зелень по вкусу.

Сервируем маринованным имбирем.

Очень неплохой вариант для ужина получился.