Котлеты "На здоровье" с овощами в овсяной панировке

Ингредиенты:

мясной фарш (говядина + свинина) - 500-600 г

кабачок - 1 маленький цукини или 10 см большого без косточек

сладкий перец - 1 шт.

яйцо - 2 шт.

томатная паста - 2 ст.л.

овсяные хлопья - 1,5 стакана

соль

приправа для мяса

раст. масло

Как готовить:

Кабачок и перец режем небольшими кубиками.

Смешиваем нарезанные овощи, мясной фарш, томатную пасту, 1 яйцо, соль, приправу.

Лепим котлетки (у меня 9 штук получилось).

Второе яйцо взбиваем в отдельной таре.

Котлеты обваливаем сначала в яйце, потом в овсяных хлопьях - и на горячую сковороду.

Обжариваем на небольшом огне по 5 мин. с каждой стороны. Я еще потом закрывала крышкой, убавляла огонь до минимума и немного допаривала.