Баклажаны в сметане

Ингредиенты:

Баклажаны -2 небольших,нарезать кубиками

Сметана - 300 гр.

Чеснок - 4-5 зубчиков, мелко нарезать

Лук репчатый - 1 среднего размера,нарезать мелкими кубиками

Масло растительное (оливковое) - 70-80 мл

Соль

Перец

Как готовить:

В глубокой сковороде, или кастрюльке с толстым дном, разогреть растительное масло и обжарить лук на небольшом огне до прозрачности, не допуская его подгорания.

Добавить чеснок и увеличить огонь до сильного, после чего заложить баклажаны и постоянно помешивая, обжаривать их около 5 минут,затем влить сметану,посолить,поперчить,перемешать.

Как только сметана начнёт закипать, убавить огонь,накрыть крышкой и тушить около 15-20 минут до готовности баклажан.

При подаче на стол можно посыпать мелко нарезанной зеленью.
Это блюдо очень вкусно как в горячем, так и холодном виде.