Баранина по-Иссыкски

Ингредиенты:

бараньи косточки с мяском

зира

перец черный горошком

соль

1 луковица

1морковь

зелень

лавровый лист

Как готовить:

Отварить бараньи косточки в воде, посолить, поперчить, бросить целую луковицу и морковь. Варить около часа. Достать из бульона косточки. А сам бульон процедить – это будет сорпа (на первое). Тем временем разогреть в казане подсолнечное масло и обжаривать косточки минут 20-30, приправить зирой, посыпать зеленью и садиться за стол. Это первый вариант блюда которое на фото, а вот второй вариант сфотографировать не удалось, слишком быстро съели.

Второй вариант более усовершенствованный.

Точно также варим сорпу. Разогреваем в казане масло добавляем разрезанные на четвертинки 4-5 луковиц и также крупно нарезанную морковь, тушим на небольшом огне минут 30-40, после добавляем баранину тушим все вместе, приправляем зирой и специями для шашлыка,добавляем лавровый лист. Отдельно отвариваем небольшой цельный картофель, сливаем воду и в казан и еще недолго томим.

Муж был две недели назад с друзьями у мамы в г.Иссыке и готовил первый вариант блюда.А в эти выходные мы уже всей семьей ездили туда же к маме и он внеся уже кое какие изменения в рецепт, приготовил уже второй вариант. Готовил как видно на фото на печи.Получается просто потрясное блюдо. Попробуйте и не пожалеете.