Фалафель

Ингредиенты:

250 г. гороха

5 луковиц-севка

1 зубчик чеснока

1 ложка мелко нарезанного кориандра

1 ложка мелко нарезанной петрушки

пол чайной ложки тмина

четверть чайной ложки соды

соль, перец,

подсолнечное масло.

Как готовить:

Вымыть горох и замочить на ночь. Слить воду, высушить и растереть до сухого пюре (удобнее в мясорубке). Мелко порезать петрушку и кориандр, перемешать с горохом. Зелёный лук и чеснок порезать, перемешать с тмином, содой, солью, перцем и добавить к остальной массе. Очень хорошо всё размять и поставить в холодильник на 1.5-2 часа. Смоченными руками слепить шарики, а затем приплюснуть их.

Фалафель нужно жарить до тёмно-коричневого цвета в кастрюле с большим кол-вом подсолнечного масла (примерно 3 см).

Подсушить на салфеточке и подавать в мисочке. Идеально сочетается с соусом (йогурт+ толчёный чеснок+соль), помидорами или салатом и питой.