Постные голубцы с пшенкой

Ингредиенты:

Капуста белокочанная - средний вилок

Лук репчатый -1 шт.

Морковь - 1 шт.

Корень сельдерея (сушеный)

Пшенная каша- 1 пакет

Лечо или перец болгарский

Томат паста - 3 ст.л.

чеснок - 2 зубца

зелень - кинза, укроп, петрушка, базилик

соль

Растительное масло

Как готовить:

Сварить пшенную кашу. Я использовала пшено в пакетиках.

Капусту положить в горячую воду и дать листьям обмякнуть.

Затем разобрать и удалить утолщенные места на листьях.

Для зажарки лук нашинковать кубиками, морковь на крупной терке,перец из Лечо порезать на маленькие кусочки.

Обжарить в масле лук, добавить морковь и сельдерей (я использовала сухой корень, можно и свежий использовать).

Добавить перец из Лечо. Накрыть крышкой и немного потушить.

Мелко порезанную зелень укропа, петрушки, кинзы и базилика смешать с зажаркой. Посолить по вкусу. Всё хорошо перемешать, дать немного по томиться.

Остывшую зажарку соединить с готовой пшенной кашей. Посолить по вкусу.

Теперь эту начинку завернуть в листья капусты.

Далее слегка обжарить их в той же сковороде, что готовилась поджарка, добавив немного растительного масла.

Для соуса я использовала томат пасту. В 2х стаканах теплой воды растворите 3 столовые ложки пасты. Хорошенько размешайте, чтобы не было комочков.

Вылейте соус на голубцы. Они должны полностью быть покрыты.

Дать закипеть.

Добавить зубчики чеснока.

Для усилителя вкуса можно добавить Вегеты.

Накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час 20 минут, то есть до готовности. Я люблю капусту мягкую, поэтому тушу подольше.

Голубцы готовы!