Жареное филе рыбы с баклажанами

Ингредиенты:

Филе любой рыбы,без костей-1 кг

Баклажаны свежие-3 шт больших

мука для панировки 150 гр

соль 1ч.л.

Помидоры свежие-500 гр

Специи по вкусу.

Чеснок 2 зубчика

Свежая зелень укропа по желанию.

Как готовить:

1.Баклажаны помыть и нарезать кольцами не очень тонко.

2.Посыпать солью и отставить чтобы пустьли сок.

3.Баклажаны промыть в воде обсушить.

4.Запанировать их в муке и обжарить на растительном масле с обеих сторон.

5.Филе рыбы пожарить обычным способом

6.В форму для запекания сложить рыбу и баклажаны,чередуя слои

7.Залить все красным соусом из помидор.

Для этого помидоры пропустить через мясорубку посолить и поперчить.Добавить хмели-сунели и орегано.

8.Форму поставить в холодную духовку и довести до кипения,сразу же вынуть из духовки.

9.Можно подавать .По желанию можно сверху посыпать зеленью смешанной с давленым чесноком.