Сочные тефтели в томатном соусе

Ингредиенты:

Для тефтелей:

1кг фарша (смесь свиного и говяжьего)

2 больших луковицы

1 яйцо

2 ст.л. готовой горчицы

1 ч.л. сухой паприки

2 ст.л. каперсов

Соль, перец по вкусу

Для бульона:

1,5 литра воды

3 лавровых листа

По несколько шт. гвоздики, душистого перца, смеси перцев, можжевельника

Соль (немного)

Для томатного соуса:

1 баночка томатов без кожуры

500 мл томатного пюре

2 луковицы

Порошок чили, соль, щепотка сахара, майоран

Как готовить:

Я не буду останавливаться на том, как делать фарш. Каждый, даже новичок на кухне знает это.

Готовый фарш смешать с измельченным луком, мелко порезанными каперсами, горчицей, паприкой, яйцом, солью и перцем. Сформировать тефтели.

Вскипятить воду со специями и отварить в этом бульоне тефтели, опуская их в бульон по несколько штук за раз, степень готовности определяется по тому, как тефтели всплывут на поверхность. Отваренные тефтели выложить в огнеупорную форму с высокими краями.

Приготовить томатный соус. Лук мелко нарезать. Слегка потушить его на растительном масле. Томаты без шкурки измельчить прямо в баночке, при помощи обычной картофелемялки, и 0,5л томатного пюре вылить на сковородку, добавить специи и дать немного покипеть. Этим соусом залить тефтели.

Форму с тефтелями накрыть фольгой и поставить на 20 минут в нагретую духовку.

По истечении указанного времени, отключите духовку и выньте тефтели. Готово! Можете накрывать на стол. Вкусно и с картошечкой, и с рисом, и с любым другим гарниром.

Тефтели получаются очень сочными и ароматными.
Бульон, оставшийся после отваривания тефтелей, может послужить отличной, ароматной основой для супа.