Венок мясной

Ингредиенты:

фарш сборный-1кг

лук-1 большой

морковь-1средняя

яйца крупные-3шт

тесто слоеное-300г

специи, соль, перец по вкусу

сливочное и растительное масло для жарки

яйца перепелиные варёные-8шт

Как готовить:

1.Фарш у меня был сборный (говяжий, свиной, куриный) приблизительно в равных частях.

2.Лук мелко порезала, морковь потёрла на корейской тёрке и поставила на маленький огонь жариться, с добавлением сливочного и растительного масел.Накрыла крышкой, огонь небольшой, чтобы они стали мягкими и отдали жиру свой вкус и запах.Не пережарить, тушить до мягкости.Охладить.

3.Соединить фарш, лук, морковь,белки, специи, соль, перец.

4.Сформировать валик, края его соединить в круг.

5.Слоёное тесто раскатать в одном направлении, чтобы стало тоненьким.Обычным или зубчатым ножом нарезать полоски и обвить ними венок, под низ не давать, самую чуточку.Из остатков теста вырезать листочки, снизу смазывать их желтком и приклеивать на "ленты". Между лентами вставить варёные(не на круто) перепелиные яйца.

6.Весь венок смазать желтком и "ленточки" и валик.

7.Поставить запекаться в духовку,200*, мне хватило 35 минут.Приятного аппетита.

Вчера позвонила Лидия Константиновна и рассказала замечательный рецепт.Я тут-же его решила сделать.Может что-то сделала не так, но получился замечательный сочный рулет.Морковь и лук жареные, придали ему новый интересный вкус.
Моя ошибка.Тесто не раскатала и оно плохо пропекалось с внутренней стороны венка, в то-же время боялась пересушить фарш. "Венок" получился вкусный, сочный
Искала в поисковике, не нашла.Если уже есть такой рецепт,сообщите и я свой сразу сниму.
Яйца полила кетчупом, чтобы не подсыхали