Мясной хлеб или котлета для Гулливера

Ингредиенты:

1. Фарш смешанный-600 г

2. Свежие крошки серого хлеба- 1 стакан-200 мл

3. Сливки 22%-3 ст.ложки

4. Лук-порей-треть стебля

5. Морковь-1 шт.

6. Чесночные стрелки- 5 шт.

7. Сыр -150 г

8. Опционно- несколько соцветий брокколи или цветной капусты

9. Перец черный

10. Паприка молотая -0,5 чайной ложки

11. Чабер сушеный- щепотка

12. Вода ледяная-2-3 ст.ложки

13. Крахмал -1 чайная ложка

14. Масло растительное- 1 чайная ложка

15. Мультиварка –непременно!

Как готовить:

У меня мультиварка Vitek.

1. Если вы намерены украсить котлету брокколи- залейте соцветия кипятком на 5 минут.

2. Крошки серого хлеба залейте сливками. Овощи очистите, промойте, обсушите и нашинкуйте мелким кубиком. Сыр также нарежьте кубиком.

3. Смешайте фарш, крошки, посыпьте черным перцем, солью и крахмалом. Вымешайте, по необходимости подливая ледяную воду. Хорошо промните фарш и добавьте в него овощи и кубики сыра -100 г.

4. Сформуйте большую котлету. Украсьте ее бланшированной брокколи.

5. В режиме ЖАРКА разогрейте масло и выложите котлету. Жарьте под крышкой 3 минуты, после чего переверните -но не с помощью лотка пароварки- иначе сок и масло вытекут. Просто подденьте край и переверните.

6. Через 4 минуты повторите операцию по переворачиванию. Посыпьте верх котлеты остатками сыра и паприкой, установите режим СОХРАНЕНИЯ ТЕПЛА и выдержите котлету 7 минут- или до расплавления сыра.

7. Подавайте сразу с овощным салатом.

Ну вот- вкусно, дешево, быстро…одним словом- вполне сердито! Котлеты из мульти выходят сочные- независимо от размера. Такую большую просо проще готовить- меньше движений. В принципе- можно и не переворачивать- тоже будет вкусно. Я обычно делаю котлеты в духовке- запекаю без масла- он выходят очень вкусными, но в мульти варке получилось сочнее- не так сохнет поверхность фарша и корочка мягкая -тем более под вкусным сырным покрывалом.