Кармашки из конины в гранатовом соусе

Ингредиенты:

Мякоть конины

гранат 2 шт.

кинза

чеснок 1головка

грецкий орех (горсть)

оливк.масло

соль

перец

приправа "французские травы"

ДЛЯ СОУСА:

свежевыжатый сок граната 1 стакан

мука 1 ст.ложка

Как готовить:

Мякоть конины нарезаем порционными кусками,толщиной где то 1-2см,прорезаем "карманчик" (не дорезая до конца),слегка отбиваем,укладываем в миску где его солим и добавляем приправы,после этого заливаем его свежевыжатым гранатовым соком...пусть пока маринуется...минут 20,а лучше дольше.

Измельчаем и смешиваем кинзу,чеснок и орехи и этой смесью заполняем "кармашки",закалывая их бамбуковой палочкой или зубочистками.

Выкладываем наши "кармашки" на сковороду с разогретым маслом и слегка поджариваем.После того как все мяско отправлено на сковороду и поджарено,туда же выливаем сок,в котором оно мариновалось,уменьшаем огонь и прикрываем крышкой...мясо должно поглотить гранатовую прелесть...минут 25 мы его тушим.

Когда мясо почти готово,в сотейнике мы готовим гранатовый соус.Гранатовый сок на среднем огне доводим до кипения,после этого через сито (во избежание комков) непрерывно помешивая вводим муку,убираем с огня.

Конину подаем поливая соусом,со свежими овощами либо с любым другим гарниром.

Конина-если можно так сказать-диетическое мясо,от нее не бывает тяжести,и переваривается она всего за 3 часа.Из конины принято готовить блюда национальной калмыцкой и татарской кухни,но желания готовить бешбармак или что то подобное у меня отчего то не возникло,получилось вот это блюдо,которое я Вам представляю.