Лагман дунганский

Ингредиенты:

Лапша собственного приготовления(см.в след. рецепте)

мясо говядина,баранина

лук 3,4 шт.

паприка 1,2 шт.

морковь 1 шт

зеленная редька

джусай

томатная паста

кинза,тёхо(специальн. дунганская приправа для лагмана)

черн. перец,красн. перец

чеснок по желанию

Как готовить:

Мясо порезать кубиками,обжарить до золотистой корочки до золотистого цвета,если мясо жестковатое,то потушить в небольшом количестве воды до полного выпаривания.

затем обжарить с мясом лук,посолить.

все овощи порезать соломкой

кладем морковь,перец,специи,джусай,и последнюю кладем редьку(так как она может развариться)

затем кладем томатную пасту 2 ст.ложки

все овощи обжариваем на сильном огне,часто помешивая

добавляем воды,перчим,досаливаем,варим 15-20мин

можно добавить зелень

варенную лапшу перед подачей подержать в кипятке 1-2 мин,выложить на тарелку,залить подливом.

так как лагман дунганский,в нем нет ни капусты,ни картошки.
как сделать настоящую лапшу на лагман смотрите в следующем рецепте.